Eğer yılan balığı kalınca ise ızgara yerine şişte pişirebilirsiniz. Daha önce tarif ettiğim gibi derisini yüzdükten sonra karnını bağırsaklarını çıkarabilecek kadar açın. 6–7 cm. boyunda parçalara kesin. Üzerine tuz, karabiber ekip her balık parçasının arasına bir defneyaprağı koyarak şişe geçirin. Açık ateş üzerinde çevire çevire pişirin. Daha mükemmelleştirmek isterseniz, balıklar pişmeye başlayınca üzerlerine çok ince kıyılmış bir defneyaprağı ile karıştırılmış galeta tozu serpin. Piştiği zaman çıtır çıtır olmasını sağlayacak bir kabuk oluşacaktır.
Hiç yorum yok:
Yorum Gönder